发酵面粉的方法主要有三种：老面发面、普通干酵母菌发酵和耐高糖的酵母菌发酵。
老面发面的步骤如下：
1. 将上一次发面特意留下的一块面团晾干放在面盆里。
2. 再次使用时用温水泡一下，泡软之后再加上面粉和面。
普通干酵母菌发酵的步骤如下：
1. 准备500克面粉，5克泡打粉，10克酵母粉，5克白糖。
2. 将10克酵母粉放入碗中，倒入温水搅拌，水温最好控制在35度到45度之间，让它充分溶解。
3. 将酵母水倒入面粉中，加入5克泡打粉和5克白糖，搅拌均匀。
4. 用筷子边搅拌边入水，搅成面絮状，揉好后用保鲜膜盖上发酵5分钟即可。
耐高糖的酵母菌发酵适用于制作面包，糖分占比5%以上。
如果发酵过头了，加上一点碱面就能去除掉酸味。
这个先揉好面粉 之后用发酵粉稍等一下就好了
可以放到盆子上面，用布盖起来就可以了
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